Potaje amarillo

Ingredientes: 4 puñados de garbanzos secos (los ponemos en agua templada con sal el dia de antes) 7 trozos de bacalao seco (hay que desalarlo, al menos 24 horas en agua y cambiando el agua 3 veces) ajo, comino, cebolla y perejil Cúrcuma. Echamos un chorrito de aceite en la olla y echamos un machadito que habremos hecho con el ajo (uno o dos dientes) y el comino, no muy machado solo un par de golpes para que el ajo se parta, dejamos que se dore un pelín (y quiero decir muy poco). Echamos los garbanzos, agua, 1/2 cebolla, el perejil y cerramos la olla. La olla la dejamos hasta que se cuezan los garbanzos (esto depende de la olla de cada uno, la mia es express y tarda poquito). Abrimos la olla (hay que esperar para esto) y ponemos al fuego de nuevo, cuando está caliente añadimos el bacalao y la cúrcuma y dejamos un poquito para que se haga el bacalao. Está mejor si se deja reposar porque coge más sabor. Ah!!! probamos de sal y si vemos que está soso le añadimos sal antes de apagar!!!!!

Brochetas de langostinos con adobo thai

Ingredientes:

12 langostinos pelados
3 naranjas

para el Adobo:

1 trozo de 2,5 cm de jengibre fresco
3 dientes de ajo majados
2 cebollitas picadas
1 tallo de citronela picado
1 guindilla roja picada
1 pizca de sal
1 cucharada de zumo de lima
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de vino de arroz o jerez seco

Preparación:
1. Para hacer el adobo, ralla el jengibre y pon lo en una picadora con el ajo, la cebolla, la citronela, la guindilla, la sal, el zumo de lima, la salsa de soja y el vino de arroz. Tritúralo hasta obtener una pasta suave.
2. Con un cuchillo o tijeras, abre el caparazón de los langostinos por el dorso sin desprenderlo. Quítales el hilo intestinal. Pon los langostinos en el adobo en una fuente, tápalos y déjalos en la nevera de 30 minutos a 1 hora.
3. Calienta la parrilla a medio fuego. Inserta los langostinos en cada brocheta por la cola y por la cabeza.
4. Asa los langostinos 2 lados por cada lado o hasta que estén hechos. Pincha las brochetas en naranjas (por ejemplo) para servirlas y acompáñalas con gajos de lima.